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红烧鲈鱼鲜当头_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-09-13 05:29   来源:未知   阅读:

食材:鲈鱼一条

配料:姜、葱、蒜、小米辣、豆瓣酱、半个洋葱(切丁备用)

3.锅里留点底油,放姜、葱、小米椒炒香,加一点豆瓣酱炒出红油,然后放洋葱丁炒一下。

■早报记者 张博 文/图

调料:料酒、盐、味极鲜、白胡椒粉

4.再加水煮,这时候进行调味,水里面加一点味极鲜、鸡精,煮开之后把鱼放进去,让鱼充分吸收汤汁里的味道。

过程:

2.起锅烧油,油冒烟后把鱼放进油锅里炸,炸至两面金黄捞出备用。

说到红烧鲈鱼,相信不少吃货已经开始不淡定了。红烧鲈鱼色泽红亮滑润,鱼肉鲜嫩肥美,保准能够让大家吃了还想吃。“红烧鲈鱼讲究的是色、香、味俱全,想要把红烧鲈鱼做得有滋有味的话,还是挺考验厨师的功夫的。首先重要的是食材要新鲜,另外就是佐料可能比较多,长时间的烹饪可以让原材料充分地入味,鱼尤其如此,红烧可以有效减轻鱼的腥味,吃起来只有鲜香味。”红姐提醒大家,“红烧作为烹调中最基本的一种技法,菜好不好原料质地影响很大,所以选择新鲜的好料是前提,尤其是鱼。”

1.鲈鱼处理好,洗干净,打上花刀,然后放点料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉腌制一下。十几分钟后,将鲈鱼抹上生粉。

5.三分钟之后收汁装盘,最后撒上一点葱花,一盆香喷喷的红烧鱼就完成了。

吃腻了鸡鸭猪肉,是不是想来点新花样呢?今天美食达人红姐给大家上的这份家常版菜谱就是红烧鲈鱼。

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